Bodegas Dionisos

La Bodega Dionios, es una bodega familiar que conserva el encanto de su modelo tradicional; construida en el siglo XVIII, forma parte de un conjunto: casa del agricultor y bodega, del que hoy somos los únicos representantes en Valdepeñas. Casa solariega típica con tapial de arcilla y teja árabe, para un buen aislamiento térmico.

El visitante va a conocer los procesos de elaboración en agricultura biológica , las ventajas y cualidades de los medios naturales usados, al tiempo que recorre las instalaciones.

Únicamente el empeño de los propietarios, el afán diferenciador y el interés de los auténticos amantes del vino y su cultura, permite la subsistencia de bodegas como la nuestra, que es la más pequeña de la ciudad.

El patio de columnas toscanas típico de la región da paso a las distintas dependencias:

-Nave tradicional de tinajas de barro que “personaliza” y ofrece magnificas condiciones de maduración a los vinos.

-Nave de depósitos de cemento para la fermentación artesanal, respetuosa y cuidadosa con mantener el carácter verietal y del terruño para cada vino. Lejos de la tecnificación y despersonalización que la tecnología inox y las levaduras foráneas ocasionan.

-Cueva excavada en la roca caliza a una profundidad de 9 metros, donde se guardan las barricas de crianza y que antiguamente servia para mantener los vinos frescos. Aún pueden verse las tinajas de barro y los odres o pellejos de transporte del vino que arrieros y comerciantes llevaban en recuas de mulas de carga. Una de las mejores cuevas y sin duda la mejor conservada.

En bodegas Dionisos además , con el fin de preservar toda la naturalidad en nuestros vinos, hemos recuperado las prácticas más tradicionales de respeto a los ciclos de la Luna en nuestras labores agrícolas y de vinificación.

A través de un calendario lunar mostramos las influencias que la Luna, sus fases y posiciones respecto a los planetas y constelaciones, tienen sobre los procesos biológicos y especialmente la elaboración y el bouquet del vino. De aquí viene el sobrenombre de Bodegas Dionisos: “La Bodega de Las Estrellas”.

Nuestros visitantes van calando en la cultura del vino que el dios griego Dionisos expandió por el Mediterráneo. Se impregnan de los aromas y sabores de la tierra y descubrimos la camaradería de compartir la charla alrededor de las copas de vino.

En las distintas dependencias de la bodega: cueva, nave de tinajas de barro, sala de catas, sala de reuniones... es posible celebrar encuentros de trabajo, reuniones familiares, comidas, catas,....Las visitas en vendimia o a lo largo del año, mediante el plan “Ven a hacer tu vino con nosotros”, las comidas que todos los sábados damos en la bodega y el programa “Fin de semana entrecopas” que incluye la pernoctación en nuestra casa rural “La Venta de Las Estrellas”; son formulas imaginativas para participar de algo más que un simple paseo por bodega.